🏡 紅露湯滷滷味 明泉店
說到彰化員林的美食，很多人第一時間會想到肉圓、拉仔麵或火鍋店，但這次我要帶大家發現一間位在埔心明泉街﹝ 靠近大潤發(大全聯) ﹞的 「紅露湯滷」大員林明泉店。以創新的「湯滷」概念打出特色，成為我近期最驚豔的滷味發現！
🍲 湯滷新體驗：清爽鮮甜，顛覆麻辣燙印象
一般我們對麻辣燙或滷味的印象，多半是「重鹹重辣、吃完口乾舌燥」。但紅露湯滷顛覆了這種刻板印象。
店家強調湯頭是用新鮮食材慢火熬煮，喝起來清爽不油膩，鹹度固定、辣度則能自由選擇，從不辣到魔蠍級一共有七個等級。
對我這種愛喝湯的人來說，這根本是福音！
不僅能大口吃滷味，最後連湯都可以喝光，完全沒有負擔。
尤其拌麵區的調味-蒜味,一出場，蒜控們絕對會淪陷。
🥘 實際餐點體驗:
1. 牛筋拌炒-維力麵（$130，蒜味＋微辣）
這道直接榮登我的必點榜首！
店家豪邁放上兩包維力麵，先炒過再拌入蒜味滷汁，讓麵條完整吸附蒜香，每一口都是濃郁爆棚的香氣。搭配滷得軟Q的牛筋，口感層次豐富。
偷偷說：如果你也愛蒜，務必挑戰蒜味版本，真的會一口接一口停不下來。
👉 升級套餐 +59 元：可以自由選擇1+1，我們選了一碗臭豆腐湯跟一份老油條。老油條泡湯後脆軟交織，超級加分！
2. 臭豆腐煲（$135，烏龍麵，中辣）
臭豆腐滷得入味綿密，帶著剛剛好的豆香。搭配 Q 彈耐煮的烏龍麵，每一口都能吸附辣湯。
我選了中辣，辣度剛好過癮但不嗆喉，湯頭收斂清爽，喝起來完全不燥。愛吃辣的朋友可以挑戰更高等級！
3. 青菜雙拼（$60：玉米筍＋水蓮）
在一桌重口味滷物裡，來點蔬菜剛好平衡。
水蓮爽脆清甜、玉米筍吸飽湯汁後特別好吃。
📋 菜單亮點整理
除了招牌湯滷與乾滷，紅露湯滷的菜單也很有意思：
- 超值推薦鍋（$180 起）：組合餐有豬肉、德式香腸、鮮魚、培根牛，份量充足，適合不想花時間挑選的人。
- 老饕必點：鴨血煲、臭豆腐煲、嫩豆腐煲，是店內人氣經典。
- 異國風味：像是紅露公仔麵、濃郁起司部隊鍋，滿足想嘗鮮的味蕾。
- 特色主食：炒泡麵帶鍋氣、烏龍麵 Q 彈耐煮、冬粉則是吸湯神器。
- 配角推薦：招牌雙拼（鴨血、臭豆腐、嫩豆腐任選二），每碗只要 $50，C/P 值超高。
- 辣度細分七個等級，從不辣到魔蠍辣，看你挑戰哪一層。
- 點餐方式：目前僅提供外帶，沒有內用或外送。建議加入官方 LINE（ID：@182vsvbh），用內建點餐系統先預訂，再指定時間取餐，能避免現場久候。
- 停車便利：店址就在員林赤鬼牛排停車場對面，附近路邊也能臨停，開車來也很方便，而店面旁也有停車場供客人臨停。
- 貼心服務：店員親切，還因為讓我們等太久而招待小份的老油條，讓人感覺很有人情味。
紅露湯滷滷味給我的感覺，跟一般麻辣燙或滷味真的很不同：
- 湯底乾淨清爽，喝完不口渴
- 蒜味香氣超濃郁，蒜控必點
- 菜單選擇多元，肉控、菜控都能滿足
- 食材品質佳，從牛筋、豆腐到青菜都處理得很好
對我來說，這間店已經躍升成員林美食清單裡的必訪滷味！
下次如果你經過埔心或員林，別再只想著肉圓或爌肉飯，記得把「紅露湯滷」排進行程，保證讓你對滷味有全新認識！
📍 店家資訊｜紅露湯滷滷味（大員林明泉店）
🌐 地址｜彰化縣埔心鄉明泉街181號（員林赤鬼牛排停車場 正對面）
📞 電話｜0909 818 469
🕚 營業時間｜11:00–14:00 / 17:00–21:30
🔗 Line 官方帳號：@182vsvbh（點餐系統）
🔗 FB 粉絲團：紅露湯滷滷味 明泉店
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是我喜歡的 看起來超贊